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‘Inauguración Jamones Serón’: el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente y la delegada territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo durante la inauguración de la empresa Jamones de Serón 1880
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Familia que dirige la empresa Jamones de Serón 1880 en su reapertura
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La delegada territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, Adriana Valverde, y el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, José Manuel Ortiz, han trasladado el apoyo de la Junta de Andalucía al sector de las industrias cárnicas de Serón y han ofrecido a sus empresas los recursos de la Junta de Andalucía para su consolidación y crecimiento, el impulso de su presencia en el mercado exterior, la contratación de personal y la reducción de costes energéticos. Así lo han hecho en la inauguración hoy de la empresa ‘Jamones de Serón 1880’, la firma más antigua de este municipio, adquirida recientemente por la sociedad ‘Distribuciones del Jamón Cerezo’-
La reapertura del secadero supone una diversificación de su actividad, al iniciar de forma directa la fabricación de elaborados cárnicos curados. Hasta ahora, ‘Distribuciones del Jamón Cerezo’, ubicada en Tarrasa y fundada en 1964 de la mano del seronense Antonio Cerezo para vender en la localidad barcelonesa jamones de su pueblo, comercializaba productos de terceros. También compra jamón en sangre, que es secado por empresas maquileras de distintos puntos de la geografía nacional. Todo su catálogo de jamón se comercializa con la marca 'Cerezo', incluyendo la región de procedencia, si bien los nuevos productos llevarán la enseña 'Jamones de Serón'.
En la actualidad, Cerezo cuenta con una facturación superior a los 16 millones de euros y una cartera de más de 6.000 clientes, vende a 10 países Europeos y comercializa más de 220 mil piezas de jamón y más de 40.000 lotes al año. En el año 2011 el equipo humano superaba las 70 personas. Para trabajar en ‘Jamones de Serón 1880’ la firma ha contratado inicialmente a cinco trabajadores del municipio.
Adriana Valverde y José Manuel Ortiz han felicitado a la empresa por su reapertura y han coincidido en valorar el revulsivo que supondrá para el sector cárnico de Serón el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida ‘Jamón de Serón’, “un premio al gran trabajo realizado en estos años por los empresarios cárnicos de la zona y fruto de la excelente calidad y las peculiaridades del producto” ha remarcado Ortiz, mientas que Valverde ha destacado que estos cárnicos “se elaboran íntegramente en nuestra tierra”.
Reunión con los empresarios cárnicos de Serón
La delegada territorial ha recordado además la reciente reunión mantenida con el presidente de la Asociación de Industrias Cárnicas de Serón, Luis Segura, y miembros de su junta directiva, en la que ha podido conocer sus necesidades y trasladarles las líneas de apoyo que ofrece la Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo a emprendedores y empresarios, como los incentivos de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía, IDEA, mediante los cuales la Junta de Andalucía apoya proyectos de creación, modernización e incorporación de nuevas tecnologías a nuestras empresas.
También les ha explicado que cuentan con la Agencia Andaluza de Promoción Exterior, Extenda, para iniciarse en el comercio exterior, consolidarse y ampliar mercados, informándoles de que desde julio Extenda cuenta con una asesora técnica en Almería. También les ha dado a conocer los incentivos de la Agencia Andaluza de la Energía para ahorrar en su factura energética tanto en iluminación como en la maquinaria utilizada, y las ayudas a la contratación indefinida y el Bono de Empleo Joven, para apoyar la incorporación a su plantilla de “jóvenes cualificados y con una actitud proactiva para trabajar”. Asimismo, Valverde ha recordado que la Junta de Andalucía ha reducido las trabas administrativas a la creación y desarrollo empresarial y está facilitando la creación de empresas en menos tiempo y de manera gratuita, asumiendo los gastos de constitución con la Iniciativa @mprende+, cuyo plazo está abierto hasta el 31 de diciembre de 2014.
Datos sobre el sector de cárnicos en Almería
En la provincia hay 47 secaderos de jamones y 23 fábricas de embutidos, que con una producción de más de 5 millones de kilos y una facturación de más de 50 millones de euros -que en un 85% se comercializan en el mercado nacional-, dan empleo a unas 500 personas. La producción de jamón, debido a la situación económica y financiera, se ha resentido en los últimos años, con una reducción en torno al 18%. No obstante, con esfuerzos, el sector mantiene una importante actividad, sobre todo en zonas como la comarca del Almanzora.
Las empresas que forman parte de la Asociación de Industrias Cárnicas de Serón facturan unos 7 millones de euros al año y generan unos 50 empleos directos en la zona, siendo la producción de la comarca del Almanzora de 1,6 millones de kilos de jamón. Pero más allá del valor de estas cifras, el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Medioambiente llama la atención sobre “la importante contribución que la ganadería y las industrias cárnicas derivadas aportan al sostenimiento y al desarrollo y vertebración del medio rural almeriense y, en concreto, del Valle del Almanzora”.
En la consecución de esta posición, según el delegado de la Junta, desempeña un papel destacado la Asociación de Industrias Cárnicas de Serón, que además de la organización de la Feria del Jamón Serrano junto al Ayuntamiento de Serón, participa activamente en la promoción de los productos de Calidad Certificada en centros comerciales y en ferias como Andalucía Sabor, Alimentaria y el Salón del Gourmet, y trabaja para la implantación de la trazabilidad, desde la explotación ganadera hasta el consumidor final, con el fin de mejorar la calidad de los productos.
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