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Como un "sueño hecho realidad", en palabras de la segunda teniente alcalde de Roquetas, Francisca Toresano, la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Almería ha abierto hoy sus puertas a los primeros alumnos en las instalaciones situadas en el Palacio de Congresos de Aguadulce. "Os doy la bienvenida y las gracias por haber apostado por este ilusionante proyecto en el que llevamos trabajando un año y que por fin hoy ve la luz", ha dicho Toresano.
Tanto el director del centro, Óscar Palomino, de Innova Humana, encargada de diseñar el contenido académico, como Francisco López, como representante de la Cámara de Comercio, han deseado a los asistentes que saquen el mejor provecho de las sesiones, antes de presentar al profesor David Delgado, encargado del primer taller de la historia de la Escuela, dedicado a la cocina vegetariana y vegana.
El curso tiene una duración de siete horas, tres el viernes por la tarde, de 18 a 21 horas, y otras cuatro el sábado, de 9.30 a 13.30 horas. En estas primeras sesiones, David Delgado, que es además uno de los profesores residentes de la Escuela, mostrará de forma práctica como realizar un licuado energético y una leche de almendras, antes de abordar un completo menú compuesto por ensalada de brotes, germinados, anacardos, falafel y vinagreta de germen de trigo; lentejas amarillas al estilo de Goa; y seitán con algas.
Unas instalaciones adecuadas
El antiguo restaurante en la primera planta del Palacio de Congresos ha sido adaptado para poder celebrar los cursos de una manera dinámica y práctica. Un espacio diáfano dividido en diferentes ámbitos permite a los alumnos recibir primero una sesión teórica, donde se imparten las nociones principales de los temas, para disfrutar después de una demostración del profesor en la gran cocina instalada. En la segunda parte del taller, cada uno de los alumnos dispone de un espacio individual equipado con todas las herramientas necesarias incluido el gorro y delantal de la Escuela, un fuego individual y todo el menaje de cocina que se va a utilizar. Además, se han instalado distintos ámbitos para electrodomésticos comunes así como un gran expositor con la materia prima que se va a utilizar.
Este primer curso está dirigido a todos los aficionados que deseen profundizar en sus conocimientos de cocina; así como la siguiente cita, prevista para los días 10 y 11 de octubre, que versará sobre Pasta Fresca y salsas y que ya tiene también la mitad de sus plazas cubiertas. El mes de octubre se completará con un curso de 27 horas sobre "Tapas creativas" dirigido a profesionales del sector de la hostelería. "Estamos aquí para cubrir ese hueco que faltaba en la provincia, para ofrecer a los profesionales la posibilidad de especializarse en diferentes temáticas, así como para que los aficionados puedan acercarse a la gastronomía de una manera lúdica y práctica", ha incidido Óscar Palomino.
Toda la información, precios, horarios y programación se puede consultar en la página web de la Escuela www.eshosteleriayturismo.com
http://www.eshosteleriayturismo.com
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