Con un programa atractivo que revisa las principales variables implicadas y los beneficios para la salud, se presenta el Curso de Verano ‘Dieta mediterránea y vida saludable’ que tendrá lugar del 13 al 15 de julio en el Elba AlmerÃa Business & Convention Hotel. Está dirigido por Alejandro Bonetti y Lorena Gutiérrez.
Actualmente el estilo de vida se ha transformado en un factor fundamental en prevención y tratamiento de patologÃas crónicas relacionadas con riesgo cardiovascular, como la diabetes y el sÃndrome metabólico. “Los factores dietéticos pueden modificar el perfil de riesgo poblacional para enfermedades crónicas y la hipótesis que asocia una dieta adecuada con salud cardiovascular ha ganado cada vez mayor aceptación en el mundo cientÃfico”, explica su director Alejandro Bonetti.
En este contexto global, “la dieta mediterránea es considerada uno de los patrones dietarios con mayor evidencia cientÃfica acumulada en cuanto a sus beneficios en salud humana, siendo cada vez mayor el interés del mundo cientÃfico en el estudio de su rol preventivo y como tratamiento en diversas patologÃas asociadas a inflamación crónica, como sÃndrome metabólico (SM), diabetes, enfermedad cardiovascular (ECV), enfermedades neurodegenerativas y cáncer, entre otras. De hecho, en las últimas décadas, el número de publicaciones en el tema ha crecido en forma exponencial”.
Un saludable estilo de alimentación que se podrÃa trasladar a otros paÃses. “El estilo de alimentación mediterráneo ha demostrado, con amplia solvencia cientÃfica, por asociación o intervención, generar numerosos beneficios en la prevención y tratamiento de diferentes tipos de condiciones de riesgo y/o patologÃas crónicas. Nuestro paÃs posee uno de los cinco ecosistemas mediterráneos del mundo, siendo su producción agrÃcola y acuÃcola local muy abundante en productos asociados a la dieta mediterránea. Además, existen estudios que indican que sus beneficios son replicables en paÃses fuera de la cuenca mediterránea”, ha indicado Bonetti.
Será un curso muy participativo que contará con un taller sobre aceite de oliva virgen y otro del aguacate. “Los participantes podrán comprobar y saborear, de primera mano, las diferentes presentaciones del aguacate y del aceite de oliva. El valor quimiopreventivo de la dieta y la mejora de las propiedades organolépticas son aspectos de la investigación hortofrutÃcola de AlmerÃa”.
En cuanto a los ponentes, contará con personalidades e investigadores de reconocido prestigio en relación a la dieta mediterránea. Se mostrará a través de las ponencias toda la actualización e innovación en relación a la investigación hortofrutÃcola, la gastronomÃa, la cocina saludable, el aceite de oliva, la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles y enfermedades del corazón.
El curso cuenta con la colaboración de Cosentino, Peregrin, Primaflor y la Cámara de Comercio de AlmerÃa.
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