Huercal de Almería clausura el Taller de Empleo de Cocina y Restauración

En la mañana de ayer se ha clausurado el Taller de Empleo de Cocina Huercal de Almería. El alcalde huercalense, Juan José López de las Heras, junto con el primer teniente de alcaldía, Juan Ibáñez, y las ediles de Empleo y Mujer, Cultura y Educación, Sonia Fernández y Mª Dolores Salmerón, y acompañados por la Coordinadora del Instituto Andaluz de la Mujer, Noemí Cruz, se han reunido con el alumnado del Taller de Empleo para el acto oficial de clausura con la entrega de los correspondientes diplomas acreditativos de su etapa de formación.

Juan José López de las Heras, alcalde de Huercal de Almería, ha felicitado a todo el equipo del Taller, tanto docentes como alumnado, por el excelente trabajo desarrollado a lo largo de este pasado año. El primer regidor ha coincidido con la directora del Taller, Pilar Ibáñez, en destacar muy especialmente, así como agradecer, la extraordinaria colaboración establecida desde el primer día entre el Taller de Empleo y el municipio. Han sido muchas y variadas las iniciativas llevadas a cabo en conjunto, destacando los 6 meses durante los que se han repartido más de 5.000 menús, elaborados como parte de las prácticas del alumnado del Taller, que han contribuido a asegurar una alimentación sana y equilibrada para algunas de las personas más afectadas por la difícil situación económica por la que se atraviesa, constituyendo una importante ayuda social y una iniciativa pionera que no ha tardado mucho en ser adoptada por otros municipios, como ha sido el caso de Viator.

Además, el Taller de Empleo a participado en la organización y desarrollo de numerosas actividades culturales y educativas de la localidad, aportando su buen hacer gastronómico con talleres y aperitivos, así como la diversas degustaciones ofrecidas a distintos colectivos locales y al sector empresarial de la restauración, en este último caso con objeto de dar a conocer la formación de sus alumnos de cara a su inserción laboral, objetivo principal de esta iniciativa puesta en marcha por la Junta de Andalucía, junto con el Ministerio de Trabajo y el Fondo Social Europeo.

Un objetivo que en el caso de Huercal de Almería ya ha superado el 50%. De los doce alumnos que se han formado en el Taller a lo largo de este año pasado, once mujeres y un hombre, actualmente 7 de ellos están en fase efectiva de contratación. El pasado mes de diciembre comenzaba ya a trabajar una de las alumnas, otra de ellas ha optado por el autoempleo y en escasos días abrirá un establecimiento del ramo de la alimentación en la calle de Las Tiendas de la capital, mientras los otros cinco comenzarán a trabajar de aquí al mes de marzo; y aún se están recibiendo ofertas para la posible contratación de las cinco alumnas restantes.

El Taller de Cocina y Restauración ha constade de un total de 1920 horas de formación teórico-prácticas, correspondiendo más del 90% a los módulos específicos y el resto, con un total de 100 horas, a los módulos complementarios de : Informática, Protección de Riesgos Laborales, Igualdad de género, medio ambiente, introducción al sector laboral y manipulador de alimentos. La mayor parte de los contenidos de estos módulos han sido impartidos por la directora del Taller, Pilar Ibáñez, excepto la informática en el Centro Guadalinfo de la localidad.

La formación específica del Taller ha corrido a cargo de la profesora especialista en cocina y restauración Mª Jesús Jiménez. Entre los módulos específicos, el protagonista ha sido la Cocina, en la que los alumnos han aprendido a desenvolverse con total soltura en sus bases, con dominio absoluto de los fondos, cremas, salsas, etc. Otros dos módulos han complementado la formación de este año, el de Turismo y Hostelería y el de Bar y Restauración (servicio en barra y mesa, protocolos del servicio, etc), con lo que el alumnado se maneja con solvencia tanto dentro como fuera de la cocina.